ایرفرایر چیست و چگونه کار می کند؟

هواپزدر حال حاضر ترند لوازم خانگی در ایران و جهان محسوب می‌شود، زیرا فقط در سال گذشته افزایش فروش سه هزار درصدی را نسبت به سال قبلش تجربه کرده است. بر اساس برخی برآوردها، بیش از 25 میلیون ایرفرایر در ایالات متحده طی دو سال گذشته فروخته شده‌اند؛ اما این همه هیاهو برای چیست؟
یکی از مزیت‌های عمده هواپز این است که کار کردن با آن آسان است. همچنین هزینه استفاده از هواپز کمتر از فر یا حتی سولاردم است. بدین دلیل که نیازی به استفاده از روغن برای طبخ غذا نیست و شما می‌توانید سلامت و تناسب اندام خود را حفظ کنید. با این حال، اگر به خرید ایرفرایر فکر می‌کنید، ما در این بررسی به شما نحوه کار هواپز را آموزش می‌دهیم.

هواپز چیست؟

هواپز یک دستگاه پخت و پز است که ترکیبی از یک عنصر گرمایش و یک فن قدرتمند برای گردش هوای گرم، را ارائه می‌دهد. هواپز‌ها غذاهایی را تولید می‌کنند که در بیرون ترد و در داخل مرطوب و لطیف هستند. برند فیلیپس اولین ایرفرایر تاریخ را اختراع کرد و آن را در یک نمایشگاه لوازم الکترونیکی مصرفی اروپا در سال 2010 معرفی نمود. نام تجاری اصلی فیلیپس «Airfryer» بود که اکنون به اصطلاح عمومی برای این دسته از لوازم خانگی تبدیل شده است.

نحوه کار هواپز چگونه است؟

هواپز‌ها از گرمای همرفت برای پختن غذاها استفاده می‌کنند، به طوری که از غذاها در بیرون قهوه‌ای و ترد می‌شوند، اما از داخل مرطوب و لطیف باقی می‌مانند. هواپزها از یک سیستم فن برای کمک به گردش هوای گرم استفاده می‌کنند. بالای ایرفرایر یک المنت گرم کننده و یک فن قرار دارد. فن قدرتمند داخل سرخ کن بدون روغن پس از روشن شدن، گرمای کویل را به سمت غذا می‌راند و به هوا اجازه می‌دهد تا به طور کامل در محیط داخل دستگاه گردش کرده و همه نواحی غذا را گرم کند.

قسمت پایین دستگاه دارای سبدها، قفسه‌ها یا صفحات سرامیکی با سوراخ‌هایی هستند که به هوای گرمی که از بالا متصاعد می‌شود، اجازه می‌دهد تا در دمای حدود 200 درجه سانتی‌گراد در اطراف غذا گردش کند. پخت و پز با ایرفرایر زمان کمتری می‌برد و در مقایسه با سرخ کردن یا کباب کردن در فر به وسایل اضافی نیازی ندارند. مزیت دیگر این است که هواپز از حداقل روغن استفاده می‌کند و به عنوان یک دستگاه عالی برای حفظ تناسب اندام به ویژه برای ورزشکاران تبدیل شده است.

ویژگی‌های ایرفرایر چیست؟
هواپزها در اندازه‌ها، شکل‌ها، رنگ‌ها، وزن‌ها و قیمت‌های مختلف به فروش می‌رسند. ازدیاد مدل‌ها و تولیدکنندگان در بازار باعث شده است تا طیف وسیعی از ویژگی‌ها در این دستگاه‌ها اعمال شوند. برای مثال، یک ایرفرایر می‌تواند حالت‌های پخت مانند برشته کردن، پخت، آبگیری، جوجه ‌گردانی، کباب کردن و غیره را ارائه ‌دهد. شما تمامی این ویژگی‌ها را می‌توانید با کنترل زمان و دما مدیریت کنید. برخی از مدل‌ها قطعاتی دارند که قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند.

اگر به دنبال راحتی هستید، برخی از مدل‌ها یکسری برنامه‌های از پیش تعیین شده دارند که با لمس یک دکمه کار می‌کنند. مدل‌های پیشرفته یک صفحه نمایش لمسی LCD دارند که قابلیت استفاده از هواپز را راحت کرده‌اند. از سویی دیگر، اصطلاحات تک منطقه‌ای و دو منطقه‌ای به تعداد فضاهای پخت جداگانه در دستگاه اشاره دارند. برای مثال، نوع دو منطقه‌ای به این صورت است که یک منطقه برای پختن سینه مرغ و منطقه دیگر برای خشک کردن میوه‌ها کاربرد دارد.

هنگام انتخاب هواپز باید به مواردی مانند نحوه استفاده از دستگاه، غذاهایی که می‌خواهید در سرخ کن بدون روغن بپزید، ابعاد فضای پیشخوان، ظرفیت دستگاه (براساس لیتر) و تعداد نفرات خانواده توجه کنید. همچنین مدل و شکل ظاهری دستگاه نیز مهم است، زیرا روی پیشخوان قرار می‌گیرد و به زیبایی فضای آشپزخانه شما کمک می‌کند. هواپز چند کاره هوشمند شیائومی Xiaomi Deerma KZ200 با داشتن ظرفیت دو لیتری، توان هزار واتی، 6 نوع حالت پخت غذا و بسیار ویژگی‌های دیگر، یک محصول باکیفیت برای رفع نیازهای شماست.

آیا هواپز‌ها سالم هستند؟

هواپز‌ها به اندازه غذاهایی که در آنها می‌ریزید سالم هستند. غذاهای فرآوری شده مانند بال مرغ، سیب زمینی سرخ کرده و سایر غذاها وقتی در هواپز‌ها طبخ می‌شوند، به طور خودکار به غذاهای سالمی تبدیل نمی‌شوند! بلکه آنها را فقط برای مصرف گرم و آماده می‌کنید.
شما می‌توانید میوه‌ها و سبزیجات تازه را آب ‌گیری کنید، کلم بروکلی سرخ ‌شده و گل کلم را با سرخ کن بدون روغن بپزید، مرغ را با جریان هوای گرم سرخ کنید و همه غذاها را با حداقل روغن یا بدون روغن با محتوای چربی و کالری کمتر تهیه کنید. استفاده از هواپز‌ها همچنین به شما امکان مقدار مصرف روغن را کنترل کنید تا بتوانید یک غذای رژیمی سالم نوش جان کنید.

تحقیقات در مورد مزایای سلامتی پخت و پز با هواپز‌ها هوا بسیار محدود است و نتایج متفاوتی ارائه می‌دهد. یک مطالعه در سال 2015 نشان داد که هواپز‌ها می‌توانند یک ماده شیمیایی مضر تولید شده توسط سیب زمینی و غذاهای نشاسته‌ای در دمای بالا را کاهش دهند. این مطالعه نشان داد که سرخ کردن سیب زمینی در ایرفرایر باعث کاهش «آکریل آمید» می‌شود. آکریل آمید ماده‌ای شیمیایی است که به عنوان عامل خطر سرطان شناخته می‌شود.
مطالعه دیگری نشان داده است که سرخ کردن ماهی در هواپز در واقع می‌تواند پتانسیل یک واکنش شیمیایی مضر را افزایش دهد که به آن «اکسیداسیون حرارتی کلسترول» می‌گویند. اکسیداسیون حرارتی کلسترول در طول پخت و پز ماهی و گوشت با حرارت بالا اتفاق می‌افتد و می‌تواند محصولات اکسید کننده کلسترول یا COP تولید کند که به نوبه خود برای سلامت انسان مضر هستند.
محصولات اکسید کننده کلسترول با بیماری‌های مزمن قلبی مرتبط هستند و به عنوان عوامل خطر سرطان شناخته می‌شوند؛ اما مطالعات نشان داده‌اند که می‌توان با افزودن گیاهان تازه غنی از آنتی ‌اکسیدان مانند جعفری و پیازچه، اثرات اکسید کننده کلسترول را تا حدودی کاهش داد.

چه غذاهایی را می‌توان در ایرفرایر پخت؟

از بال مرغ گرفته تا کلم بروکلی سرخ شده، هواپزها معمولاً برای اکثر غذاها مناسب هستند. شما می‌توانید انواع نان خانگی، دونات، کلوچه، سیب زمینی سرخ کرده، چیپس، پیتزا و همبرگر درست کنند. اگر به دنبال گزینه‌های سالم‌تری هستید، به سبزیجات سرخ‌ کرده مانند هویج، گل کلم، فلفل دلمه‌ای، کدو، بادمجان و میوه خشک فکر کنید.
برای پخت انواع گوشت مانند گوشت قرمز، گوشت مرغ و گوشت ماهی نیز می‌توانید به سراغ سرخ کن بدون روغن بروید. اگر می‌خواهید به گوشت‌ها ادویه بزنید، توصیه می‌شود مقداری روغن روی گوشت بمالید، زیرا جریان هوای گرم داخل هواپز در نبود روغن باعث پراکنده کردن ادویه‌های ریز می‌شود. این مورد تمیز کردن دستگاه را سخت می‌کند. همچنین از هواپز برای گرم کردن غذاهای سرد و مانده استفاده کنید.

چگونه ایرفرایر را تمیز کنیم؟
توصیه می‌کنیم در مورد نحوه نگهداری و تمیز کردن هواپز به دفترچه راهنمای برند محصول مراجعه کنید. به عنوان یک قاعده کلی، توصیه می‌کنیم سرخ کن بدون روغن را بعد از هر بار استفاده تمیز کنید تا از تجمع چربی، ذرات غذا و بوهایی که در طول فرآیند پخت و پز منتشر می‌شوند، جلوگیری به عمل آید. تمیز کردن عمیق به صورت دوره‌ای برای استفاده بینه از دستگاه توصیه می‌شود.
برخی از مدل‌های هواپز قطعاتی دارند که در ماشین ظرفشویی قابل شستشو هستند. برخی دیگر نیز با پوشش‌های مقاوم و نچسب تولید می‌شوند که تمیز کردن آنها را آسان‌تر می‌کند. قبل از اقدام به تمیز کردن هواپز، ابتدا دستگاه را از برق بکشید و مطمئن شوید که کاملاً خنک شده است.

هنگام از بین بردن ذرات غذا یا چربی، مراقب باشید که خراشیدگی یا آسیبی به پوشش مقاوم و نچسب دستگاه وارد نشود. پس از تمیز کردن، مطمئن شوید که ایرفرایر، سبدها، قفسه‌ها و سایر لوازم جانبی قبل از استفاده مجدد، کاملاً آبکشی شده و خشک شده‌اند. هرگز دستگاه را در آب غوطه ور نکنید و تمام دستورالعمل‌های سازنده را دنبال کنید.

آیا هواپز ارزش خرید دارند؟
اگر می‌خواهید دستگاهی داشته باشید که استفاده راحتی داشته باشد و غذاها را به شکلی سالم‌تر تهیه کند، بدون شک هواپزها ارزش خرید بالایی دارند. با این حال، مدل‌های مختلف از هواپزها در بازار وجود دارند که باید قبل از خرید، ویژگی‌ها و قیمت آنها را بررسی کنید. اگر هم یک سولاردم یا مایکروفر جدید دارید، ممکن است ایرفرایر خیلی مناسب شما نباشد. البته، داشتن یک وسیله جدید که مد روز است، زیبایی پیشخوان آشپزخانه را دوچندان می‌کند. برای خرید انواع هواپز باکیفیت از وبسایت مسترکالا اقدام کنید. همچنین برای کسب اطلاعات بیشتر با تیم مشاوران ما تماس بگیرید.